• 英文タイトル：Rapid detection and enumeration of aerobic mesophiles in raw foods using dielectrophoresis
• 雑誌名：Journal of Microbiological Methods
• 著者：Umi Ogawa, Kento Koyama,  Shigenobu Koseki
• 掲載年月：2021年7月
• URL：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0167701221001196
• DOI：https://doi.org/10.1016/j.mimet.2021.106251

Executive Summary

• 目的
  • 食品（カットレタス、鶏胸肉、豚ひき肉）に含まれる微生物生菌を定量するための誘電泳動（dielectrophoresis：DEP法）の精度と効率性を評価することを目的とした。さらに、冷凍食品および加熱食品中の生菌を計数することで物理的に加工された食品におけるDEP法の適用性を評価した。